Steak D'échine de porc (coupe BBQ)
Steak D'échine de porc (coupe BBQ)
13.59$/Lb ou 29.95$/kg
Estimé entre : 9$-13$
Emballage de : 2 Steaks par paquet
Nos steaks sont coupés style BBQ. Ce qui veux dire une coupe épaisse entre 1/2-3/4 de pouce d'épaisseur.
Voici la spécialité de la maison, nos fameux steaks d'échine! Coupé directement à partir du cou de notre cochon, cette pièces de viande hautement persillée à un goût extrêmement savoureux et juteux et particulier. La texture se comparant fortement à de la bavette de bœuf, cette pièce de viande cuite à la perfection sera tendre comme un filet mignon. Voici donc notre conseil pour réussir la cuisson de cette merveilleuse pièce de viande.
Premièrement, ne jamais faire saisir la viande! C'est l'erreur de plusieurs que de faire cuire à feu vif le porc. Ce qui a pour effet de faire saisir le persillage de la viande et de lui enlever sa tendreté. Donc, une cuisson lente dans une bonne poêle épaisse ou en indirecte sur le BBQ.
Deuxièmement, toujours laisser un rosé à l'intérieur de la pièce de viande équivalant à environ 1/3 de l'épaisseur du morceau. Cela aura pour effet de donner du goût et de la tendreté supplémentaire à votre morceau de viande.
Finalement, dégustez votre steak et découvrez le goût particulier du porc comme jamais vous en avez mangé dans votre vie ! Garantie Domaine Horizon.
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